Сколько зарабатывает официант
В течение многих лет люди любили и любят красиво и хорошо покушать. Иногда домашняя еда носит рутинный и обыденный характер, поэтому жители городов предпочитают разбавить свое времяпрепровождение походом в кафе или ресторан. Также ни один деловой ужин не обходится без посещения данных заведений, где можно не только обсудить рабочие вопросы, но и полакомиться любимой едой.
Как именно пройдет вечер, и каким образом будет преподнесено то или иное блюдо отвечает официант, который будет обслуживать столик посетителя ресторана. От его профессионализма, улыбки и знания всех тонкостей предлагаемой кухни будет зависеть настроение гостя и его расположение к данному заведению. Официант является лицом ресторана, и от того, как работник будет себя вести, будет зависеть репутация рабочего места.
Сколько же зарабатывает официант? Насколько данная профессия актуальна на сегодняшний день?
Работа и обязанности официанта
Работа в качестве официантов прекрасно подходит для тех людей, которые находятся в начале своей рабочей карьеры (выпускники, студенты и т.д.). Для работы по данной специализации не требуются определенные навыки и наличие высшего образования.
Конечно, специализированные сертификаты или дипломы в сфере обслуживания и ресторанного дела на несколько позиций повышают профессиональный уровень специалиста, и предоставляют его в высшем свете перед работодателем. Чтобы работать в качестве официанта необходимо пройти медицинское обследование и иметь действующую медицинскую книжку, где имеются печати, позволяющие специалисту работать в области общепита.
Работа официанта довольно непростая: данная область отличается повышенным уровнем общения с клиентами и умением обладать спокойствием при любых форс-мажорных ситуациях. Помимо этих качеств, работник должен быть:
- коммуникабельным;
- терпеливым;
- уступчивым;
- вежливым;
- исполнительным;
- выносливым (практически все время работник проводит на ногах).
Также специалист должен уметь внятно и грамотно разговаривать, не используя в речи слова-паразиты и жаргонные слова. Официант должен иметь приятную и располагающую к себе внешность и опрятный вид, потому что каждый гость должен находиться в собственной зоне комфорта при посещении кафе или ресторана и не отвлекаться на вызывающий вид сотрудников заведения. Полностью исключено наличие у официанта татуировок и пирсинга на открытых частях тела (лицо, руки, шея и др.).
Хороший и опытный официант должен прекрасно разбираться в меню, которое предлагает заведение. Большим плюсом будет знание иностранного языка (или нескольких), ведь в город могут приехать туристы, которые будут рады тому, что в ресторане есть специалист, знающий их язык.
В рабочие обязанности работника входит:
- качественно обслуживать гостей ресторана;
- поддерживать в чистоте и порядке рабочее место;
- поддерживать в положительном ключе отношения с клиентами и с коллегами;
- помогать гостям ресторана с выбором блюд, предложенных в меню;
- безошибочно принимать заказ;
- своевременно подавать заказанные блюда;
- убирать стол после гостей;
- знать правила противопожарной безопасности.
Бонусы и льготы
Плюсами данной профессии является то, что можно постоянно общаться с разными людьми, и, впоследствии, обзавестись нужными и авторитетными связями. Огромным минусом профессии «официант» является постоянное времяпрепровождение на ногах. Всю смену, которая может длиться до 15 часов в сутки, работник должен быть в движении. Это может нанести большой вред здоровью, даже для людей, находящихся в молодом возрасте.
Также для официантов существуют возрастные ограничения. Обычно, для соискателей установлены рамки от 18 до 27 лет. Некоторые работодатели увеличивают рамки до 35 лет, но при условии, что работник уже опытен и знает толк в данной рабочей отрасли.
Из чего сотоит заработная плата официанта
Заработная плата официанта строится из фиксированной окладной части и чаевых, которые оставляют гости заведения. По усмотрению директора ресторана, работнику может быть выписана премия или увеличен оклад.
На сумму заработка также зависит опыт, стаж работы, профессиональные навыки и умения, знание иностранных языков, уровень общительности, а также место, где тот работает. Ведь в зависимости от контингента, который посещает данное заведение, напрямую зависит уровень ресторана и, соответственно, заработок персонала.
Отпуск для работников предоставляется раз в год в индивидуальном порядке, и не превышает 28 календарных дней. Обычно, он разбивается на две части – по 14 дней, и отгуливается два раза в год в несезонное время: в дни государственных праздников и новогодних корпоративов, а также в свадебный сезон (с конца мая по конец сентября).
До пенсионного возраста представители профессии не дорабатывают, поэтому такого понятия, как выход на пенсию в качестве официанта не предусмотрено.
Заработная плата в городах и регионах России
В Российской Федерации средняя зарплата для официанта равняется 36 тысяч рублей за отработанный месяц. Но данная сумма может изменяться в зависимости от региона проживания сотрудника.
- В Москве специалист с небольшим опытом работы зарабатывает 40 тысяч рублей, а начинающие официанты могут рассчитывать на заработную плату в 10-15 тысяч рублей.
- В Санкт-Петербурге представители данной профессии имеют средний доход в 30 тысяч рублей, а в Нижнем Новгороде – 24 тысячи рублей.
Самым высокооплачиваемым городом в России является Нахабино. Там работник данной профессии зарабатывает 45 тысяч рублей в месяц. На втором месте идут официанты из столицы, Жуковки, Гатчины, Черемушек и Нового Уренгоя – 40 тысяч рублей, а на третьем месте располагаются Одинцово и Всеволжск – 35 тысяч рублей за проработанный месяц.
Самым востребованными городами по данной профессии являются Москва и Санкт-Петербург, где эквивалент запросов с сайтов по поиску работы равняется 20%.
Заработная плата в других странах
За рубежом профессия «официант» является актуальной и востребованной, в связи с различными открытиями новых заведений и повышенной любовью жителей поужинать вне дома.
- В Соединенных Штатах средняя заработная плата официанта достигает 17-20 тысяч долларов в год. Начинающие работники могут рассчитывать на заработок до 17 тысяч долларов в год, но в данной профессии опыт быстро набирается, что способствует своевременному повышению дохода.
- В Германии месячный доход официанта колеблется в пределах от 1600 до 1800 тысяч евро. Но при неполном рабочем дне (например, студенты, работающие половину дня) заработок выходит меньше – до 1600 евро в месяц.
- Во Франции средняя месячная заработная плата официантов составляет 1600 евро.
- В Беларуси средний заработок представителя данной профессии равен 650 белорусских рублей за месяц (19300 рублей). Но, например, в Гомельской области средний доход официанта составляет 1060 белорусских рублей (31500 рублей), а в Могилевской области – 236 белорусских рублей (чуть больше 7 тысяч рублей).
- На территории Украины официант может рассчитывать в среднем на 6500 гривен (14600 рублей). Самый высокий доход в 24300 гривен (56600 рублей) имеют работники из Тернопольской области, далее идет Луганская область – 11850 гривен (26600 рублей) и Николаевская область – 11 тысяч гривен (24700 рублей).
Из всего вышеперечисленного можно сделать определенный вывод: такая профессия, как официант, всегда будет востребована среди населения любой страны или города. Главное, чтобы она оплачивалась по достоинству.
Какова зарплата официантов России — выгодно ли начинать карьеру в кафе и ресторанах
На начало 2021 г. кафе, рестораны и ночные клубы России предлагают официантам в среднем около 27 850 руб. Лишь в 2,6% случаев работодатели готовы выплачивать своим сотрудникам свыше 70,4 тыс. руб. В наибольшей степени доходы персонала зависят от статуса организации и региона проживания. Именно эти факторы определяют размеры окладов и чаевых от посетителей, которые, в свою очередь, способны значительно увеличивать заработок на руки.
Сколько составляет средняя зарплата официантов в России
Узнать, сколько зарабатывают официанты, позволяет анализ актуальных вакансий, предлагаемых работодателями России. По итогам 2018 г. средний доход данной категории работников составил 27 850 руб.
p, blockquote 1,0,0,0,0 –>
Таблица 1. Средняя заработная плата официанта в 2018 г.
p, blockquote 2,0,0,0,0 –>
| Период | Зарплата, руб. |
| Год | 334 200 |
| Месяц | 27 850 |
| День | 947 |
| Час | 118 |
| Минута | 2 |
| Секунда | 0,03 |
p, blockquote 3,0,0,0,0 –>
Для расчета используются стандартные упрощения: усредненное число суток в месяце составляет 29,4, обычный рабочий день длится 8 часов.
p, blockquote 4,0,0,0,0 –>
Таблица 2. Среднемесячная заработная плата официанта в 2018 г. в динамике
p, blockquote 5,0,0,0,0 –>
| Период | Зарплата, руб. |
| Март | 25 000 |
| Май | 25 600 |
| Июнь | 25 000 |
| Июль | 30 000 |
| Август | 27 250 |
| Сентябрь | 30 000 |
| Октябрь | 27 800 |
| Ноябрь | 30 000 |
| Декабрь | 30 000 |
p, blockquote 6,0,0,0,0 –>
Рисунок 2. Динамика изменений зарплаты официантов на протяжении 2018 г. Источник: Trud.com
Справка
Должность официанта в наибольшей мере востребована среди молодых людей, получающих образование и не имеющих опыта работы. Она нередко служит отличным стартом для дальнейшей карьеры.
p, blockquote 7,0,1,0,0 –>
p, blockquote 8,0,0,0,0 –>
Соответствующие вакансии открываются на предприятиях общественного питания: в ресторанах, кафе, столовых и клубах. Требования к сотрудникам определяются заведением индивидуально, но в обязательном порядке включают все аспекты обслуживания посетителей за трапезой. В списке обязанностей присутствуют:
p, blockquote 9,0,0,0,0 –>
- сервировка столов;
- встреча гостей;
- помощь в выборе блюд;
- поддержание чистоты;
- осуществление окончательного расчета.
Служащие должны досконально знать меню заведения и особенности приготовления каждого блюда, разбираться в дорогих алкогольных напитках и вкусовых сочетаниях. Их деятельность осложняется необходимостью постоянно находиться в движении, выходить на работу по скользящему графику, в несколько смен, в ночные часы и праздничные дни.
p, blockquote 10,0,0,0,0 –>
p, blockquote 11,0,0,0,0 –>
Составляющие дохода
Заработок «гарсона» обычно состоит из оклада за смену, премии по итогам общего дохода кафе и чаевых. Во многих заведениях служащим предоставляются также бесплатные обеды, напитки, униформа, скидки на посещение в свое свободное время.
p, blockquote 12,0,0,0,0 –>
Рисунок 3. Форма работников ресторана «Счастье» в г. Санкт-Петербурге
Размер получаемой на руки суммы определяется:
p, blockquote 13,0,0,0,0 –>
- личными качествами, профессионализмом и коммуникативными навыками;
- регионом проживания, местом расположения точки в конкретном населенном пункте, сезоном (в курортных областях);
- статусом заведения и категорией посетителей.
Пример. В столичных ресторанах премиум-класса ежемесячный доход официантки нередко превышает 100 тыс. руб., в то время как работнику студенческого кафе не удается заработать более 50 тыс. руб.
p, blockquote 14,1,0,0,0 –>
Распределение ежемесячных заработков в актуальных вакансиях
На конец января 2021 г. на агрегаторе вакансий Trud.com имеется 994 актуальных предложения для официантов.
p, blockquote 15,0,0,0,0 –>
- В 48,8% вакансий работнику предлагается доход в размере 17,6–35,2 тыс. руб.
- В 24,4% случаев работодатели ограничивают зарплату 35,2–52,8 тыс. руб.
- В 15,6% предложений вознаграждение не превышает 17,6 тыс. руб.
- Около 8,6% работодателей указывают заработок в пределах 52,8–70,4 тыс. руб.
- Лишь в 2,6% случаев предприятия готовы выплачивать больше 70,4 тыс. руб.
Рисунок 4. Какие зарплаты предлагают заведения России потенциальным официантам. Источник: Trud.com
Зарплаты в регионах
Наилучшие условия труда для обслуживающего персонала создаются в развлекательных заведениях столицы, там же выплачиваются и самые большие зарплаты. В Москве официанты зарабатывают в среднем 40 тыс. руб. за месяц, однако чаевые существенно дополняют эту сумму, нередко даже удваивая ее.
p, blockquote 16,0,0,0,0 –>
p, blockquote 17,0,0,0,0 –>
В остальных регионах разброс заработков не так значителен и зависит в большей степени от типа заведения. Так, сеть кофеен «Шоколадница» предлагает молодым сотрудникам примерно одинаковое вознаграждение вне зависимости от места расположения точки. Зарплата в организации рассчитывается как сумма почасовой ставки, премиальных и чаевых, составляет в среднем 25–35 тыс. руб.
p, blockquote 18,0,0,0,0 –>
Таблица 3. Средняя зарплата официантов в различных регионах России в 2021 г. (выборочно)
p, blockquote 19,0,0,0,0 –>
| Регион | Зарплата, руб. |
| Чукотский автономный округ | 38 745 |
| Московская область | 35 200 |
| Ленинградская область | 30 000 |
| Камчатский край | 29 917 |
| Ямало-Ненецкий автономный округ | 29 303 |
| Ненецкий автономный округ | 28 667 |
| Магаданская область | 28 605 |
| Республика Якутия | 25 740 |
| Ханты-Мансийский автономный округ | 25 000 |
p, blockquote 20,0,0,0,0 –>
Рисунок 5. Среднемесячный размер вознаграждения официантов в разных регионах России. Источник: Trud.com
Доходы в динамике
Комплексные данные о заработках служащих ресторанов и кафе доступны с 2012 по 2018 гг. За прошедшее время их доходы увеличивались незначительно и неравномерно, что в наибольшей степени связано с затянувшимся экономическим кризисом в стране.
p, blockquote 21,0,0,1,0 –>
Таблица 4. Среднемесячный доход официантов за период времени с 2012 по 2018 гг.
p, blockquote 22,0,0,0,0 –>
| Год | Зарплата, руб. |
| 2012 (1 полугодие) | 18 782 |
| 2013 | 24 497 |
| 2014 | 22 490 |
| 2015 | 24 725 |
| 2016 | 27 773 |
| 2017 | 29 389 |
| 2018 | 27 850 |
p, blockquote 23,0,0,0,0 –>
Рисунок 6. Динамика роста заработка официантов за 2012–2018 гг. Источник: Trud.com
Сколько получают официанты в других странах мира
Отличные условия для работы официантом созданы в США, многие студенты здесь используют именно эту профессию для подработки в процессе учебы. Америка также является мировым лидером по объему выплачиваемых чаевых. Средняя почасовая ставка в стране колеблется в пределах 7,25–10,5 долларов (482–698 руб.).
p, blockquote 24,0,0,0,0 –>
Примерно такие же суммы получает персонал в немецких кафе, ресторанах и ночных клубах. Зато в Германии можно отлично заработать во время фестиваля Октоберфест: всего за 2 недели «гарсоны» пополняют свой бюджет на 5,5 тыс. евро (415 808 руб.).
p, blockquote 25,0,0,0,0 –>
p, blockquote 26,0,0,0,0 –>
В силу особенностей менталитета населения официанты в Европе получают меньше чаевых. В результате выходит, что существенной разницы между среднемесячными заработками служащих элитных заведений России и большинства стран Европы практически нет:
p, blockquote 27,0,0,0,0 –>
- во Франции средняя зарплата официанта составляет 1,6 тыс. евро (120 962 руб.);
- в Англии — 1,2 тыс. евро (90 722 руб.);
- в Швейцарии — 1 тыс. евро (75 601 руб.);
- в Чехии — 850 евро (64 261 руб.).
Видео: все о работе официантом в Дубае
p, blockquote 28,0,0,0,0 –> p, blockquote 29,0,0,0,1 –>
Сохраните и поделитесь информацией в соцсетях:
Загрузка...
